MERMELADA DE HUEVOS

merme10

De nuevo, otra tarde de domingo… sólo unos cristales me separan de la indecisa lluvia que cae y potencia el sentimiento de bienestar y protección que siento al estar en casa… y es que, aunque nos rodee un entorno maravillo, es curioso como, lejos de encerrarnos, hay paredes que nos liberan…

Traspasando el umbral de mi hogar, me adentro en un mundo al que quiero y admiro… un universo tabicado, en cuyas estancias se crea y comparte amor… donde todo me recuerda que soy afortunada viendo crecer a mis hijas, amando a un hombre maravilloso, experimentando con ellos el regalo que es la vida, llena de valiosos instantes únicos y donde se muestra espontánea y natural… “en casa”: ese lugar donde encontramos descanso, paz y, a la vez, donde nos fortalecemos unos a otros…

Amor, libertad, autoestima, identidad… estos, como tantos otros, son ingredientes que en la intimidad se cultivan para elaborar un gran plato que alimente a los nuestros… y aunque la vida eche sal a nuestra trabajada receta, siempre quedará esa mesa en torno a la cual recuperarnos, mientras saboreamos, rodeados de familia y amigos, quienes somos.

merme2

Y ya que estamos en casa, disfrutando del momento relajado y hogareño que nos proporciona esta bella tarde gris, he decidido preparar una merienda que anima, como siempre, a compartir, pero sin dejar de lado la curiosidad, que en el caso de mis hijas, adquirió un grado más que interesante al comentarles que iban a tomar mermelada de huevos…

merme6

Ingredientes

- 4 huevos

- 4 cucharadas soperas de mermelada de naranja amarga

- 300 gr de mermelada de jengibre

- 4 cucharadas de nueces picadas

- 2/3 cucharadas de Grand Marnier

- 75 gr azúcar

- Agua de azahar (opcional)

- Mantequilla

Elaboración

Esta sencilla receta atrapa de inmediato nuestra curiosidad por la descripción que de ella hace su nombre y os invito a que probéis a preparar este dulce que bien podéis servir en un desayuno especial acompañada de café, leche, té… o como un postre al que podéis acompañar de unos cortes de un buen queso tierno…

Hoy, de merienda y la hemos tomado sola… no os imagináis cómo huele al sacarla del horno!!!

merme3

Lo primero que haremos será picar las nueces… yo lo hice en un mortero para controlar mejor el tamaño de los trozos porque no quiero harina de nueces, pero tampoco que sean muy grandes… las diversas texturas nos permiten saborearlo con más intensidad, a la vez que nos recuerdan qué compone este dulce…

En un cuenco mezclamos las dos mermeladas, el licor,el azúcar y el agua de azahar. Recomiendo que las mermeladas sean de buena calidad porque esto mejorará el resultado final… podéis atreveros y probar otros sabores, pero yo usé dos de mis preferidas: mermelada de naranja amarga y la exquisita y exótica mermelada de jengibre… una maravilla!

merme7

A parte, batimos los huevos enteros, a los que incorporamos las nueces picadas y añadimos a la mezcla. Vertemos todo en un molde mediano, que debe tener papel sulfurizado en el fondo porque se pega con facilidad; el resto, lo untamos con mantequilla y espolvoreamos, después, con harina para evitar que se adhiera la mezcla a las paredes del molde.

merme8

merme9

Ponemos el molde en el horno al baño María, cubierto con papel sulfurizado, hasta que cuaje el huevo.

Se sirve frío… hoy, sólo lo acompañé de algunas de las nueces que había picado para la mezcla.

 merme11

Feliz momento!

 

Print Friendly

Comentarios

  1. dice

    Hummmm, esto parece espectacular… ciertamente combina muy bien con una tarde casera de sillón, lectura y los niños jugando tranquilamente. Voy a intentarlo porque contiene ingredientes que están entre mis sabores y aromas favoritos. Gracias, Ana, porque consigues que incluso a mi me parezca asequible la receta.

    • dice

      Cualquiera que te lea, Angeles, puede pensar que eres una negada para la cocina y a mí no me la das, jajaja!!!… Es imposible que no se le de bien a alguien con tu sensibilidad, así que… te propongo un reto: elige un día porque vamos a quedar a merendar y adivina!!!… a que no sabes quién va a traer una mermelada de huevos????… tachaaaaaánnnn!!!… Has acertado!!!… TÚ!!!!!
      Por cierto, no vale hacerla mal a propósito, jajaja!!!

    • dice

      Hola, Lego!!!… con jengibre fresco y al gusto, con más o menos azúcar…
      La mermelada de Jengibre es mi favorita… en realidad, cualquier cosa que lo lleve… me alegro de que atrapara tu interés…
      Dame una alegría, hazla y cuéntame cómo salió…
      Besos!!!

    • dice

      Gracias, Merche!!!… pongo todo de mí en cada letra y en cada imagen, por lo que es todo un regalo saber que han gustado…
      Te animo a que la prepares una tarde… es imposible que salga mal y es ideal para acompañar momentos igualmente dulces.
      Un beso enorme!

    • dice

      Hola, María Lucía!… quieres decir sustituyendo a la salsa de aguacate?… no lo he probado, la verdad… pero soy una fiel devota de las mermeladas en todo tipo de platos… habría que probarlo!… quizá puede hacerse una combinación de mermelada, no mucha, sobre una cama de queso de marcado sabor y textura blanda, para acompañar a la carne en el pan…
      Hay tantas mermeladas como podamos inventar y a mí me gustan mucho las de sabor intenso y hechas con verduras y hortalizas, como la mermelada de tomate o de pimientos rojos…
      Gracias por ofrecernos tus sugerencias…
      Si lo pruebas antes que yo, dime qué te pareció!!!!…

Deja un comentario