BOCADILLO DE PAVO CON SALSA DE AGUACATE

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Hay días en los que, por falta de tiempo o simplemente porque apetece muchísimo, me dirijo a mis queridas “zumerías”… esos establecimientos donde puedes comer por muy poco dinero y rápido, pero de manera saludable.

Como su propio nombre indica, aquí la fruta asume el protagonismo (como no podía ser de otra manera en un entorno subtropical como Canarias), convirtiendo al resto de alimentos a tomar allí, en meros acompañantes de la misma y no al contrario… o al menos para mí, que no concibo tomar un bocadillo de pollo con salsa de aguacate y mayonesa si no es de la mano de un buen batido de plátano y leche… fantástico!!…

Y como hay momentos en los que se está tan ocupado que, casi, no encontramos el tiempo ni de parar a comer algo, qué mejor que preparar un completísimo menú en formato bocadillo, al que, por supuesto, no faltará el toque dulce, natural y energizante de la fruta…

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En Canarias se saborea el vínculo que ésta tiene con países como Venezuela, debido a la importante emigración que hubo de isleños a este país y que queda patente en la incorporación de tradiciones como la de consumir arepas, plato perfectamente integrado en los hábitos gastronómicos canarios.

Dentro de la gran variedad de combinados sabores que puedes encontrar en el interior de una arepa, mi preferida… la llamada “reina pepiada”… y siguiendo el rastro de este sabor, las zumerías han incorporado esta salsa, aunque sustituyendo esta tortilla hecha de masa de harina de maíz, por el pan de toda la vida, mejorando, para mi gusto, el resultado, más aún, si pones el sello anisado del archipiélago añadiendo matalahúga…

 

Ingredientes:

- 1 filete de pechuga de pavo o pollo

- Rúcula

- Rodajas de tomate (al gusto)

- 3 cucharadas de mayonesa

- 1 aguacate grande

- Cilantro

- Pimienta

- Sal

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Elaboración:

En la receta original, el pavo (o pollo) está desmenuzado y mezclado con la salsa, riquísimo!… pero hoy he dejado el filete tal cual y me he limitado a prepararlo a la plancha. Mientras se hace, cortamos el aguacate por la mitad, y con la ayuda de una cucharilla, sacamos la carne del fruto, que machacaremos con ayuda de un tenedor y a la que salpimentaremos e incorporaremos la mayonesa y un poco de cilantro fresco picado para formar una salsa perfectamente ligada.

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La receta original tampoco lleva cilantro, pero es una hierba tan fresca, exótica y perfumada que no me resisto a jugar con ella.

No puede ser más sencillo… y, preparada la carne, untamos el pan con la salsa, depositamos el filete, volviendo a extender una cama de salsa de aguacate por encima, unas hojas de rúcula (en lugar de la lechuga habitual) y unas rodajas de tomate (que en este caso son cherry) y estará terminado…

BATIDO DE PLÁTANO CON LECHE

 

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El plátano, además de sus maravillosas aportaciones nutricionales, nos brinda el regalo de su textura y dulzor en infinidad de postres y platos salados…  no deja de sorprenderme… y eso es lo que ocurrió  cuando lo probé batido con leche y acompañando a un bocadillo de estas características… es una combinación que se complementa a la perfección… la pareja ideal!

Como hoy lo preparo sólo para mí, no necesito mas que un plátano y la cantidad de leche necesaria hasta conseguir la densidad que deseo y trituro.

En las zumerías es muy habitual que, antes de verter el contenido del batido en el vaso en el que se servirá, dejen caer unas lágrimas de sirope de chocolate en las paredes del mismo…  yo lo prefiero natural, sin nada que me distraiga de su sabor.

Una sabrosa y completa comida que, en este momento, no cambiaría por nada…

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Feliz momento!

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Comentarios

    • dice

      Pues a preparar uno se ha dicho, Olga!!!… si quieres prueba a hacerlo como se presenta en origen, deshilacha la carne y verás cómo cambia la textura… muy bueno se sirva como se sirva!… Ideal en cualquier momento, incluso en bocadillos pequeñitos para reuniones informales, para llevar de picnic… lo que se quiera!!!

  1. dice

    Si tú supieras, Álvaro, dónde estaba esa máquina!… y mira… ahora la guardamos en casa con todo el cariño del mundo y por ello quise que tuviera un lugar en este rincón… Como bien dices, una joya… pero no menos que el apoyo y las palabras que me brindáis aquellos que estáis a mi lado en esta aventura.
    Un beso muy agradecido.

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